Šis putojantis vynas yra gaminamas tradiciniu būdu (method tradicionnelle).
Tai gamybos metodas, kai antrinė fermentacija vyksta butelyje. Vynas supilamas i butelius pridedant cukraus ir mielių ir uzkemšamas laikinuoju kamsčių. Fermentacija gali trukti nuo kelių mėnesių iki kelerių metų ir net daugiau. Po nustatyto termino mielės yra pašalinamos ir užkemšamas kamštis.